秋に飲みたいコーヒーと食べ物の合わせ方

コーヒーと食べ物の組み合わせは、ワインほど厳密に考えなくていいと思っています。ただ、秋の食材にはコーヒーと合いやすいものが多く、少し意識するだけで飲む時間が変わります。

かぼちゃとコーヒーの相性

かぼちゃの甘みと、中深煎りコーヒーの苦みは自然に合います。Sunset Emberで10月から提供しているかぼちゃのラテは、岐阜産かぼちゃのペーストと低温殺菌牛乳を合わせたもので、シロップは使っていません。かぼちゃ自体の甘さで十分です。

ブラックコーヒーと合わせるなら、かぼちゃを使ったスイーツよりも、かぼちゃのスープや煮物のほうが面白い組み合わせになります。甘いものと甘いものを合わせるより、塩気のあるものとコーヒーの苦みを合わせるほうが、互いの味が引き立ちます。

栗と浅煎りコーヒー

栗の風味は繊細なので、深煎りのコーヒーと合わせると栗の味が消えてしまいます。浅煎りのエチオピアやケニアのような、果実感のある豆と合わせると、栗の甘みと豆の酸味が互いを引き立てます。

きのこ料理とコーヒー

きのこの土っぽい香りは、コーヒーの香りと意外によく合います。岐阜は松茸の産地でもあり、秋になると地元の農産物直売所に様々なきのこが並びます。きのこを使った料理の後に飲むコーヒーは、深煎りよりも中煎りが合うことが多いです。

食べ物との組み合わせに正解はないので、気になるものを試してみてください。店内でフードとコーヒーを一緒に注文するときは、豆の選び方を相談してもらえると提案しやすいです。